很多人都認(rèn)為辣椒會(huì)造成胃腸道損傷，這個(gè)說(shuō)法到底靠不靠譜呢？對(duì)于嗜辣一族究竟有沒(méi)有“忠孝兩全”的護(hù)胃好辦法呢？

辣椒傷胃嗎？

江湖傳言不可盡信，辣椒自古多蒙冤屈。關(guān)于辣椒傷胃，不僅老百姓這么認(rèn)為，就能胃腸病患者去醫(yī)院就醫(yī)時(shí)，也往往會(huì)被諄諄叮囑不要食用刺激性食物，尤其是辣椒。

其實(shí)，這真的是大大冤枉辣椒這個(gè)良民了，辣椒之所以會(huì)辣，是因?yàn)槠浜幸环N重要的成分叫做辣椒素。適量的辣椒素可以促進(jìn)胃的蠕動(dòng)和血液循環(huán)，加快胃粘液的分泌。

胃粘液是胃重要的保護(hù)屏障，因此辣椒素具有一定的修復(fù)胃粘膜功能，并且可以抑制胃酸的分泌，可見(jiàn)少量吃辣反而對(duì)胃有一定的養(yǎng)護(hù)作用。

再說(shuō)了，如果吃辣傷胃而且提高患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，那么“重辣區(qū)”如四川、重慶、湖南等地的胃潰瘍以及胃癌的發(fā)病率為什么反而低于全國(guó)平均水平呢？

部分研究顯示紅辣椒對(duì)于消化性潰瘍有預(yù)防作用，并且少量的辣椒有促進(jìn)潰瘍愈合的可能。

辣椒可以多吃嗎？

我們一直強(qiáng)調(diào)適量的辣椒有益，這話如果反過(guò)來(lái)那就是過(guò)量的辣椒有害了。辣椒的辣椒素堿成分可直接刺激胃粘膜，過(guò)量的辣椒攝入會(huì)增加胃壁內(nèi)部的血流量。在合并潰瘍形成的情況下可能導(dǎo)致消化性潰瘍大出血，因此活動(dòng)期的潰瘍患者不宜食用辣椒等刺激性食物。

過(guò)量的辣椒對(duì)胃粘膜的刺激很大，如果激惹破壞胃神經(jīng)末梢還會(huì)引起劇烈胃痛，還有可能引起胃蠕動(dòng)加快從而導(dǎo)致腹瀉。

雖然少量的辣椒攝入可能有一定的防癌效果，但是長(zhǎng)期過(guò)量食用辣椒很顯然會(huì)由于黏膜損傷而增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

長(zhǎng)期大量食用辣椒，還可引起慢性胃炎，并會(huì)影響腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)的正常吸收。

辣椒應(yīng)該怎么吃？

生辣椒中辣椒素的含量較高，對(duì)消化道粘膜的刺激性很大，煮熟烤熟之后的辣椒對(duì)粘膜的刺激性會(huì)大為減少。

如果過(guò)量食入辣椒后出現(xiàn)急劇的燒心、刺痛等癥狀，喝一杯牛奶或者溫鹽水，可以有效地緩解不適。這個(gè)時(shí)候喝所謂的涼茶或冰鎮(zhèn)飲料沒(méi)有效果。

當(dāng)然，對(duì)于有慢性消化性潰瘍等長(zhǎng)期病史的朋友，還是“珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離辣椒”。