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海帶可促進(jìn)胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌

摘要:海帶,有海草等異名,植株生活在海水中,柔韌而長,有的如帶子,所以有許多名稱。海帶是一種食用藻類,不僅可作食用,而且有很高的藥用價值。

海帶,有海草等異名,植株生活在海水中,柔韌而長,有的如帶子,所以有許多名稱。海帶是一種食用藻類,不僅可作食用,而且有很高的藥用價值。海帶性寒,味咸,無毒,具有軟堅、散結(jié)、行水、化淤的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究資料表明,海帶所含碘、鈣、鐵極高,還含磷、鈷、氟、鉀、鋅等礦物質(zhì)元素,并含有大量粗纖維和多糖類成分,如藻膠酸、昆布素、甘露醇以及巖藻甾醇、黑麥草內(nèi)酯、戊聚糖、半乳糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖、木糖、O-甲基木糖、洋芫荽糖等。海帶中有一種名為褐藻酸鈉的成分,該成分可以使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高,空腹血糖下降,糖的耐受量得以改善,達(dá)到高碳水化合物的飲食治療要求。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),每100克干品海帶食部含碘量高達(dá)24毫克,而一般成人每日有0.15毫克左右即可滿足需要,海帶含碘量之高在食品中獨(dú)占鰲頭,人們稱其為“含碘冠軍”。近年來醫(yī)學(xué)研究報道提示,有機(jī)碘有類激素樣作用,能提高人體內(nèi)生物活性物質(zhì)的功能,可促進(jìn)胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌,提高脂蛋白酯酶的活性,促進(jìn)葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用,從而發(fā)揮其降血糖、降血脂作用,并有降血壓、抗動脈硬化作用。而且,每100克海帶含人體可利用的結(jié)合鈣達(dá)348毫克,醫(yī)學(xué)研究報告指出,鈣元素與糖尿病并發(fā)癥關(guān)系密切。國外專家曾詳細(xì)報道了糖尿病并發(fā)骨質(zhì)疏松癥,并收集到了糖尿病可引起體內(nèi)礦物質(zhì)代謝紊亂、骨骼中無機(jī)鹽成分減少的證據(jù)。在患糖尿病2~3年后,骨中鈣的減少變得明顯,病程短于5年的糖尿病患者的骨質(zhì)疏松癥可以和長期糖尿病患者一樣嚴(yán)重。因此,專家們呼吁,在治療糖尿病時,應(yīng)及時補(bǔ)充鈣及適量的維生素D。如按照成人每日需要0.6~0.8克鈣計算,則應(yīng)大力提倡從飲食中補(bǔ)充,對各類糖尿病患者來說,經(jīng)常服用海帶配伍的食品、藥膳以及食用海帶制劑或食品,是大有裨益的。但有一點(diǎn)要注意,中醫(yī)認(rèn)為,海帶這類海產(chǎn)物皆性寒而滑,脾胃虛寒而便溏不實(shí)者不宜服用。
 

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