想要血糖不飆升，這么吃！
摘要： 糖尿病飲食要學(xué)會(huì)怎么吃，如果吃的方法得當(dāng)，就會(huì)對(duì)抑制血糖升高有明顯作用。有些糖尿病人血糖控制好，很大程度上就是因?yàn)椤皶?huì)吃”。下面就教糖友怎么搭配，怎么吃能降低食物本身的生成指數(shù)。
糖尿病飲食要學(xué)會(huì)怎么吃，如果吃的方法得當(dāng)，就會(huì)對(duì)抑制血糖升高有明顯作用。有些糖尿病人血糖控制好，很大程度上就是因?yàn)?ldquo;會(huì)吃”。下面就教糖友怎么搭配，怎么吃能降低食物本身的生成指數(shù)。
一、注意食品的選擇、食用的順序
即使同為易提升血糖的食物，與膳食纖維豐富的食品一同食用就能夠減緩身體對(duì)食物的消化吸收，抑制血糖的升高。在飯前吃一些含豐富膳食纖維的黃瓜西紅柿，血糖值就不會(huì)產(chǎn)生激增現(xiàn)象了。
二、增加主食中的蛋白質(zhì)
如一般的小麥面條食物血糖生成指數(shù)為81.6，強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條食物血糖生成指數(shù)為37，加雞蛋的小麥扁面條為55。餃子是北方常吃的食物，蛋白質(zhì)、膳食纖維含量都高，也是一種低食物血糖生成指數(shù)食品。
三、細(xì)嚼慢咽減緩血糖上升速度
細(xì)嚼慢咽對(duì)血糖值的控制是相當(dāng)有好處的。吃得太急不僅容易使血糖激增，而且還會(huì)有過(guò)食的危險(xiǎn)。
四、豆類能整粒吃就不磨
一般薯類、蔬菜等不要切得太小或制成泥狀。寧愿多嚼幾下，讓腸道多蠕動(dòng)，對(duì)血糖控制有利。
五、蔬菜和大豆制品能夠抑制血糖上升
多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、竹筍等。此外，木耳、菇類也是較好來(lái)源。
六、吃點(diǎn)醋
食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，可使整個(gè)膳食的食物血糖生成指數(shù)降低，在副食中加醋或檸檬汁是簡(jiǎn)便易行的方法。
七、急火煮，少加水
食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對(duì)食物血糖生成指數(shù)都有影響。加工時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，水分越多，糊化就越好，食物血糖生成指數(shù)也越高。
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