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7種顏色蔬菜代表7種功效,選色吃菜,你吃對了嗎?

摘要:蔬菜的顏色隱藏著巨大的秘密。每種顏色的蔬菜代表著不同的營養(yǎng)和功效。在均衡膳食的基礎上,如果你有選擇性的多吃某一種顏色的果蔬,將會給你帶來不同的健康保護。

  蔬菜顏色的秘密

  紅的辣椒、綠的青菜、紫的甘藍……蔬菜為什么會有五顏六色?是為了爭艷、炫靚嗎?

  其實,蔬菜的顏色隱藏著巨大的秘密。每種顏色的蔬菜代表著不同的營養(yǎng)和功效。

  在均衡膳食的基礎上,如果你有選擇性的多吃某一種顏色的果蔬,將會給你帶來不同的健康保護。

  紅色,通血管、養(yǎng)心臟

  紅色果蔬含有大量抗氧化劑,能修復自由基對人體造成的損害;而大量的可溶性膳食纖維有助于降低低密度脂蛋白的含量。

  西紅柿等紅色蔬果都含有豐富的番茄紅素。這個強大的抗氧化劑有助于預防心臟疾病的發(fā)展和某些類型的癌癥,尤其是前列腺癌。

  食物代表:紅洋蔥、小蘿卜、番茄。

  橙色,保護眼睛

  這一色系的果蔬都擁有一個共同特征,就是含有β胡蘿卜素。β胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A,是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養(yǎng)元素。

  食物代表:南瓜、黃甜椒、紅薯、橙子、胡蘿卜。

  黃色,美容護膚

  其含有豐富的維生素E,這可是一種美容養(yǎng)顏的營養(yǎng)物質(zhì),能減少皮膚色斑、延緩衰老。非常適合青少年兒童和愛漂亮的美女們食用。另外,黃色蔬菜中的黃堿素有較強的抗癌作用;

  食物代表:玉米、黃豆、金針菇、花生等。

  綠色,維生素之源

  綠色的蔬菜含有極其豐富的維生素C、B1、B2和β胡蘿卜素,還有大量的微量元素和纖維素,對高血壓有所幫助,利于維持人體的酸堿平衡和改善消化功能。

  食物代表:菠菜、油麥菜、韭菜、西蘭花、生菜、芹菜。

  白色,清肺安神

  白色的蔬菜含水分和糖分更多。平日多吃一點,不僅能清肺除燥,還可以安定情緒,對高血壓和心肌病患者也有一定的益處。

  食物代表:茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜。

  藍色紫色,抗氧化、延緩衰老

  這一色系的果蔬提供了大量的花青素,能抵御炎癥,降低人們患上心臟病和癌癥的風險。

  食物代表:紫甘藍、藍莓、黑莓、茄子、葡萄。

  黑色褐色,防治糖尿病

  這類果蔬含有大量膳食纖維和抗氧化劑,能降低人們患上糖尿病和心臟病的風險。

  食物代表:黑木耳、橄欖、黑米、黑豆。

 

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