吃肉是否會致癌吃貨的你需要注意了

2018-12-05 來源：易本堂中醫(yī)腫瘤標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯盟美容護膚

摘要：根據報告，牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類被歸類為“疑似致癌物2A級”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A組物質意味著可能對人體有致癌性。

中國肉類協會相關人士回應稱，這個報告是不慎重、不科學的，且報告結論不能完全代表全球科學界的觀點，肉類產品是否致癌還需進行更為全面、客觀的風險評估才能得出結論。

“這個報告是不慎重、不客觀、不科學的，從世界肉類組織了解到，國際癌癥研究所組織的22個專家來自10個國家，他們最終意見并不一致，最后只是基于多數人統一的原則發(fā)布了該報告。”專家表示，另外，這些專家也完全不能代表全球科學界的觀點。

不過，專家卻對此提出了質疑，他表示，從目前的情況看，我國四川和湖南兩省是吃腌臘制品人群較集中的地區(qū)，這種消費習慣已經有上千年的歷史，而這兩個省份并非是我國結直腸癌高發(fā)區(qū)。

不可否認，該報告的發(fā)布對全球肉類產業(yè)的影響都是巨大的，也會極大地影響到消費者的消費信心。在專家看來，從中國肉類產業(yè)發(fā)展的角度來看，這也不一定就是壞事。他表示，首先，從業(yè)人員將更努力生產出合格優(yōu)質健康的肉類產品，加快全行業(yè)提檔升一級，保證肉類產業(yè)健康、有序、快速的可持續(xù)性發(fā)展;其次，對肉及肉類產品安全、營養(yǎng)和健康的研究將進一步推進，為消費者的健康保駕護航。

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一類致癌物≠吃了就致癌

香香的火腿腸培根

世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構26日發(fā)布的最新報告中，把熱狗、火腿等加工肉制品列為1A級“一類致癌物”，同在“一類致癌物”列表中的有煙草、石棉和柴油發(fā)動機尾氣等。世界衛(wèi)生組織下屬的“國際癌癥研究機構”曾將物質的致癌程度分為五級，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。

聽聽究竟

高熱量巨無霸漢堡

專家強調，一類致癌物并非是指它就是非常強的致癌物質，不能說它就是最厲害的致癌物。這種分類方法是根據致癌的明確性和可能性來分類的，而非致癌的強度來定義的。

增加患癌幾率≠直接因果關系

香噴噴的肉肉

根據這份最新報告，吃加工肉例如培根、香腸以及火腿，的確可能增加患癌的風險。一天吃50克的加工肉，即兩片培根，可以增加患結直腸癌18%的幾率。

專家表示，“增加患癌幾率”并不意味著吃加工肉制品與患癌之間的因果關系。“如果攝入量不多，身體的代謝機能會把相關的有害物質代謝掉，所以并不會因為吃些許加工肉制品就會得癌癥。當然，如果是長期大量地食用，可能患病的幾率會增加。”

紅肉被歸為“疑似致癌物”

如此豐盛的大餐

根據報告，牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類被歸類為“疑似致癌物2A級”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A組物質意味著可能對人體有致癌性。

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