黑色食物經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑冬菇、黑木耳、烏雞等?？墒悄阒绬?？黑色食物不僅味濃、食感壯實(shí)，而且有助腸道消化、提高血紅蛋白、增加造血功能、抗衰老的作用。

　　冬季食“黑”，

　　是進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)選哦！

　　冬季宜補(bǔ)腎

　　餐桌應(yīng)增黑色食物

　　在中醫(yī)“五行養(yǎng)生”理論中，冬季屬水，人體五臟中屬水的為腎，因而冬季補(bǔ)腎，有事半功倍之效。而在中醫(yī)五色五形理論中，黑色獨(dú)入腎經(jīng)，用黑色的食物來(lái)補(bǔ)腎正是“順應(yīng)天時(shí)”的最佳表現(xiàn)。

　　另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑色食物中含有花青苷，這種物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化作用，可以清除人體內(nèi)的活性氧，久食有烏發(fā)養(yǎng)顏、抗衰老的功效，還可調(diào)節(jié)人體生理功能，促進(jìn)腸胃消化、增強(qiáng)造血功能。

　　因此，人們不妨在冬季多吃些黑色食物，比如——

　　黑米

　　米中的珍品———黑米，也被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開(kāi)胃益中、滑澀補(bǔ)精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

　　中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書(shū)記載：黑米有“滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血”、“清肝潤(rùn)腸”、“滑濕益精、補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳，長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。

　　由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

　　黑豆

　　黑豆被古人譽(yù)為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效，特別適合腎虛患者。

　　黑豆性平、味甘；歸脾、腎經(jīng)；具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

　　黑芝麻

　　黑芝麻性平味甘，有補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟的作用，對(duì)因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。

　　黑棗

　　泡制而成的黑棗是大棗干品，其補(bǔ)益作用大于鮮品，相比紅棗，它的養(yǎng)血補(bǔ)中作用更強(qiáng)。

　　有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”之稱的黑棗性溫味甘，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎養(yǎng)胃補(bǔ)血的功能；黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門(mén)癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗性味甘溫，能滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)燥生津。

　　此外，還有黑木耳、海帶、紫菜、甲魚(yú)等黑色食物同樣具有較強(qiáng)的抗氧化作用與暖身功效。

　　隨著黑色食品的天然顏色由淺變深，其營(yíng)養(yǎng)成分也就越來(lái)越豐富。

　　如黑豆、黑芝麻中的營(yíng)養(yǎng)素可降低膽固醇，防治高血壓，有助于維護(hù)正常血液循環(huán)；

　　黑木耳中豐富的鐵質(zhì)可改善貧血怕冷癥狀，而且還是極好的防癌食品；

　　海帶、紫菜富含褐藻膠、碘、鈣等成分，有助軟化血管、改善血液循環(huán)及促進(jìn)甲狀腺激素的合成和分泌，從而有利于抗寒；

　　黑米有可以促進(jìn)睡眠，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑米對(duì)補(bǔ)血、止痛、治療內(nèi)外傷均有一定功效。

　　冬季常吃這些具有補(bǔ)肝益腎功效的黑色食物，對(duì)于那些冬季手腳冰冷，陽(yáng)氣不足的老年人、婦女和兒童格外有益。

　　8道進(jìn)補(bǔ)食“黑”食療

　　推薦了8道進(jìn)補(bǔ)食“黑”的食療方——

　　1.烏雞黑棗黑靈芝湯

　　做法：黑棗10個(gè)洗凈去核；靈芝20克洗凈切片浸泡一夜（浸泡的睡可作為煲湯用），烏雞1只，一起煲湯食之。

　　作用：補(bǔ)肝腎，安神，降血糖，止咳喘。

　　2.三黑南瓜湯

　　做法：黑木耳、黑香菇、黑玉米和南瓜，洗凈木耳、香菇各100克，浸水泡發(fā)，兩條黑玉米洗凈，與瘦肉一起煲湯，后放南瓜適量，煲成湯即可。

　　作用：益氣滋陰、補(bǔ)腎、健脾、降低血清膽固醇、體弱者吃尤其好。

　　3.黑芝麻黑桑葚糊

　　做法：芝麻桑葚各100克，磨成細(xì)分，煮成輔食。

　　作用：滋陰補(bǔ)腎名目，防白內(nèi)障、頭暈?zāi)垦＃鏆饬Α?/p>

　　4.海帶川芎白芷田七湯

　　做法：海帶1兩洗凈切段，川芎、白芷各10克，田七6克洗凈打碎，和瘦肉一起煲湯食用。

　　作用：散瘀止血，消腫定痛、抗動(dòng)脈硬化，腦血栓后遺癥；對(duì)心腦動(dòng)脈硬化有輔助作用。

　　5.熟地當(dāng)歸肉湯

　　做法：熟地、當(dāng)歸各20克，和羊肉（或牛肉、瘦肉）等一起煲湯。

　　作用：高蛋白補(bǔ)脾胃，補(bǔ)血滋陰，對(duì)手腳冰冷，提高免疫力和陽(yáng)氣有幫助。

　　6.黑豆黑米雜糧飯

　　做法：黑豆、米各100克洗凈，清水浸泡半小時(shí)后煮成雜糧飯即可。

　　作用：黑豆是多酚類食物，含花青素能增強(qiáng)血液循環(huán)，是神奇催化劑。補(bǔ)腎極佳，能有補(bǔ)虛損、益陽(yáng)道。

　　7.參子花果湯

　　做法：女貞子、菟絲子各15克，車前子10克，石斛10克，太子參25克，無(wú)花果6個(gè)，布包洗凈，和瘦肉一起煲湯食用。

　　作用：補(bǔ)腎利尿，生津，防治糖尿病。

　　8.黑黃首烏方

　　做法：黑棗10個(gè)洗凈去核，黃精、首烏各30克，烏龜1只約200克（去雜腸）洗凈，一起放砂鍋煮湯調(diào)味即可食用。

　　作用：補(bǔ)腎，防治高血脂。