水果的糖分高過蔬菜

　　水果里的糖分我們把它叫做果糖。它的甜度比蔗糖還要高，是蔗糖的1.7倍。果糖的優(yōu)點是，它的升糖指數(shù)比較低，除了這個以外并沒有太多優(yōu)點了，甚至都是缺點呢。果糖在肝臟中的分解速度更快，并且不受胰島素的影響，這樣更容易轉(zhuǎn)化成脂肪。所以，如果你在家里餓肚子減肥，啃水果反而會讓你增肥，如果來杯果汁那會給你帶來更多的麻煩。

　　水果和蔬菜所含的糖類（部分蔬菜也含糖）對身體的作用不一樣的。大多數(shù)蔬菜所含的糖類是淀粉類多糖，需要經(jīng)過人體消化道內(nèi)各種酶水解成單糖后，才能慢慢地被吸收，對于血糖的穩(wěn)定性要高于水果很多。

　　水果中所含的糖類主要是單糖果糖，它們進(jìn)入人體后，只需稍加消化，即可溶入血液，倍肝臟分解。如果在短時間內(nèi)大量吃水果會使血糖濃度很快升高，不利于身體健康。

　　一般水果的營養(yǎng)沒有蔬菜豐富

　　水果與蔬菜看起來營養(yǎng)物質(zhì)相近，不吃蔬菜，一天吃一些水果，用這樣的方式減脂減肥，并且認(rèn)為營養(yǎng)充足，晚餐只吃水果餐的女生并不少。

　　但是就營養(yǎng)來說你要知道：

　　1、總體講，水果的營養(yǎng)肯定是低于蔬菜的。水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質(zhì)，但在含量上有一定的差別。即便是鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃，以及我們不太容易吃到的針葉櫻桃、沙棘等含維生素C較豐富，其他水果所含的維生素C和礦物質(zhì)都比不上蔬菜。而綠葉蔬菜中，維生素C和鐵的含量更高。

　　2、水果和蔬菜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是不同的。蔬菜中不僅膳食纖維的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水果，而且它所含有的是不可溶性纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動、清除腸道內(nèi)積蓄的有毒物質(zhì)等作用，能有效地防治便秘、痔瘡，預(yù)防大腸癌，這是吃水果無法達(dá)到的功效。

　　水果中所含有的，主要是可溶性纖維素果膠，它也是人體所需要的一種纖維素，不過量有限并且針對腸道的效果相對來得要慢很多。所以，每天應(yīng)以400克-500克的新鮮蔬菜為主，再適當(dāng)?shù)爻?00克-200克水果，作為營養(yǎng)上的輔助。