蓮藕清甜爽脆，很多人都喜歡吃。青炒藕絲、爆炒藕片、蓮藕燉排骨等都是我們餐桌上的家常菜。

而且蓮藕營(yíng)養(yǎng)很豐富，對(duì)人體非常有益，但是如果搭配不當(dāng)，不僅沒有發(fā)揮蓮藕的功效，有的甚至還會(huì)對(duì)人體造成危害。

蓮藕對(duì)人有什么益處呢？

蓮藕性寒味甘，歸脾胃兩經(jīng)，具有清熱潤(rùn)肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。

蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進(jìn)有害物質(zhì)的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預(yù)防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。

但是，脾胃功能差的、消化功能不是很好的人，不宜生吃蓮藕，最好吃熟的。

購(gòu)買蓮藕注意事項(xiàng)

購(gòu)買蓮藕時(shí)，應(yīng)該盡量選擇外皮黃褐色、肉肥而厚白的蓮藕，好吃又有營(yíng)養(yǎng)；如果蓮藕聞起來(lái)有異味，藕皮發(fā)黑，則不宜食用。

煮蓮藕時(shí)盡量不要用鐵質(zhì)的鍋具，以免使蓮藕變黑，影響食欲。

這些不能和蓮藕一起吃

1、豬肝+藕

藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。

溫馨提示：由于藕性偏涼，所以產(chǎn)婦不宜過(guò)多食用，產(chǎn)后1-2周后再吃可以消淤。

2、大豆+藕

大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

3、藕+白蘿卜

兩者都是偏寒涼的食物，一起生食寒性較大。

蓮藕和它搭配，功效更強(qiáng)大

1、蓮藕+核桃仁：活血化瘀、祛斑嫩膚

蓮藕與桃仁調(diào)配食用，有活血化淤效果，適用于婦女產(chǎn)后惡露掃除不暢或閉經(jīng)等癥狀，也適合臉上有斑的、皮膚粗糙的女性食用，可以幫助祛斑，促進(jìn)血液循環(huán)，養(yǎng)膚嫩膚。

2、蓮藕+鱔魚：防動(dòng)脈硬化

俗話說(shuō)：“精虧吃黏，氣虧吃根。”黏、根食物分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等。

鱔魚所含的黏液，主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能推進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和組成，還能增強(qiáng)人體推陳出新和生殖器官功用。

蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還富含卵磷脂、維生素C、維生素B12等，兩者調(diào)配食用，能降低膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。

3、蓮藕+豬肉：滋補(bǔ)腎陰、健脾養(yǎng)胃

從食物的藥性來(lái)看，蓮藕性味甘寒，具有健脾開胃、益血生肌、止瀉的成效，配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉，素葷搭配食用，可為人體供給豐厚的營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的滋陰血、健脾胃的功效。

適合于有體倦乏力、衰弱、干咳口渴等癥的人常食用，普通人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的搭配，卻可以活血化瘀、健脾養(yǎng)胃、防止動(dòng)脈硬化，今晚就做給家人嘗嘗吧！