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花之本草|八月盛開的芡實(shí)(水中人參)

摘要:芡實(shí)既能健脾,又能除濕??烧{(diào)整消耗的脾胃功能,補(bǔ)益脾胃,讓它獲得動(dòng)力;另一方面,它能去除體內(nèi)濕氣,讓機(jī)體獲得輕松感,消除困倦。對于人體來說,芡實(shí)既給力,又加油,任何季節(jié)食用都很適合。

  |關(guān)于“芡實(shí)”的傳說|

  相傳饑荒年代,有位叫倩倩的農(nóng)村婦女,上有婆婆,下有孩子,每天靠挖野菜水草充饑。

  一天倩倩挖野菜,因饑餓過度暈倒在河邊,等她醒來時(shí)看到不遠(yuǎn)處一只只野雞高高翹起頭,定睛一看,發(fā)現(xiàn)是形狀像雞頭的說不出名字的水草,于是倩倩采了些“雞頭”回去蒸煮,煮好后切開發(fā)現(xiàn)里面是一粒粒飽滿的果實(shí),剝開硬殼后便露出了雪白的果仁,吃起來有股清香。

  后來倩倩每天都會(huì)采些這樣的雞頭果和著野菜煮給家里人吃,就這樣倩倩一家慢慢熬過了饑荒的日子。慢慢地,人們熟悉了這種“雞頭”,命名為倩(芡)食。

  清沈朝初《憶江南》中有:

  “蘇州好,

  葑水種雞頭,

  瑩潤每疑珠十斛,

  柔香偏愛乳盈甌,

  細(xì)剝小庭幽。”

 ?。?ldquo;芡實(shí)”概況|

  芡實(shí)是睡蓮科植物“芡”的種子(別名:雞頭實(shí)、水生雞頭、刺蓮蓬實(shí))。新鮮的芡實(shí)生長在池沼湖泊中,和蓮藕、茭白、荸薺等8種植物并稱為“水八仙”,并有“水中人參”的美名,在南方是一種非常常見的食物。

  芡實(shí)既能健脾,又能除濕。可調(diào)整消耗的脾胃功能,補(bǔ)益脾胃,讓它獲得動(dòng)力;另一方面,它能去除體內(nèi)濕氣,讓機(jī)體獲得輕松感,消除困倦。對于人體來說,芡實(shí)既給力,又加油,任何季節(jié)食用都很適合。

  中醫(yī)認(rèn)為,干芡實(shí)性味甘、澀、平,入脾腎二經(jīng),主要的功用是補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精。

  《神農(nóng)本草經(jīng)》有云:“芡實(shí):益精氣,令耳目聰明,久服輕身不饑,耐老神仙。”這句話反映出芡實(shí)為補(bǔ)品中的上品。

 ?。幍湔f法|

  芡實(shí)

  本品為睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟種仁。秋末冬初采收成熟果實(shí),除去果皮,取出種子,洗凈,再除去硬殼(外種皮),曬干。

  【性味與歸經(jīng)】甘、澀,平。歸脾、腎經(jīng)。

  【功能與主治】益腎固精,補(bǔ)脾止瀉,除濕止帶。用于遺精滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。

  【用法與用量】9~15g。

  【貯藏】置通風(fēng)干燥處,防蛀。

  |“芡實(shí)”養(yǎng)生

  山藥薏米芡實(shí)粥

  材料:山藥1根(約300克)、薏米50克、芡實(shí)40克、大米100克。

  做法:

  1.薏米和芡實(shí)洗凈,清水浸泡2小時(shí);大米洗凈,清水浸泡半小時(shí)。

  2.將浸泡好的薏米、芡實(shí)放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開后,調(diào)成小火煮30分鐘,然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

  3.帶上橡膠手套,將山藥去皮(否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢),切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續(xù)煮10分鐘即可。

  功效:健脾益胃、補(bǔ)腎益精、祛濕利水、健脾補(bǔ)肺、益壽延齡。

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