【藥材來源】

　　為菊科植物白術(shù)的干燥根莖。主產(chǎn)于浙江、安徽等地。以個大、質(zhì)堅實、斷面黃白、香氣濃者為佳。

　　【別名異名】

　　山薊，楊枹薊，山芥，天薊，山姜，乞力伽，山精，山連，冬白術(shù)，白大壽，沙邑條根，枹楊，枹薊于術(shù)，冬術(shù)，浙術(shù)，種術(shù)，白茱。

　　【時珍原文】

　　自宋以來，始言蒼術(shù)苦辛氣烈，白術(shù)苦甘氣和，各自施用，亦頗有理。（《本草綱目?卷十二?術(shù)?集解》）

　　術(shù)，白術(shù)也。（《本草綱目?卷十二?術(shù)》）

　　白術(shù)甘而微苦，性溫而和。赤術(shù)甘而辛烈，性溫而燥。（《本草綱目?卷十二?術(shù)?蒼術(shù)?氣味》）

　　【效用特點】

　　甘、苦，溫。

　　1.補脾健胃：用于脾胃虛弱所致的倦怠乏力，食少，泄瀉等癥。本品為補氣健脾第一要藥。

　　2.燥濕利水：用于脾虛濕困，運化失職所致水腫、泄瀉。

　　3.固表止汗：用于氣虛自汗。

　　4.安胎：用于脾虛胎兒失養(yǎng)，胎動不安。

　　【養(yǎng)生評述】

　　白術(shù)最大的特點是健脾，一般稱此藥乃健脾要藥。凡健脾之品，有祛濕之功，白術(shù)同時也能利水，故常作為治療水濕內(nèi)停的藥物。在健脾方面，提倡炒后應(yīng)用效果更好。從目前對白術(shù)的炒法來看，有土炒、砂炒、麩炒、清炒，傳統(tǒng)的方法是麩炒最佳，但因為成本相對較高，現(xiàn)多提倡土炒。

　　泄瀉之本，無不由于脾胃，以脾虛泄瀉最為多見。臨床尤以白術(shù)為治療泄瀉、便溏的主藥，如參苓白術(shù)散、痛瀉要方、七味白術(shù)散等。白術(shù)可以治療多種便溏，如大便始終為稀便，大便先干后溏，大便時干時溏，大便先溏后干。取其治療便溏一般應(yīng)炒用。所以臨床上見到便溏常將白術(shù)作為首選之藥。

　　白術(shù)也可以治療便秘，多用生白術(shù)，并且需要大劑量使用才能發(fā)揮作用，治療脾虛便秘效果尤佳，因此白術(shù)既治泄瀉，也治便秘。用白術(shù)治療便秘是張仲景法，見于《傷寒論》179條，出自桂枝附子去桂加白術(shù)湯，用于水濕便秘，加健脾益氣之白術(shù)，促進(jìn)運化，濡潤腸道而大便自通。

　　治療便秘，許多人靠吃瀉藥，長期吃會使得脾胃越來越虛弱，用大黃、芒硝、番瀉葉等攻下之藥，這些中藥短期吃可能起作用，但到后來就不行了。而且對脾胃損傷非常大，但白術(shù)不同，大劑量應(yīng)用，不但能通便，還能健脾，對脾胃沒有損傷。真正想治好便秘，要吃沒有副作用的中藥。

　　【養(yǎng)生特點】

　　若遇到便溏者，可以將白術(shù)炒后，研粉用開水泡服，有一定的作用。取其健脾也可以這樣使用。

　　【養(yǎng)生驗方】

　　1.風(fēng)瘙癮疹：白術(shù)為末，酒服方寸匕，日二服。

　　2.自汗不止：白術(shù)末，飲服方寸匕，日二服。

　　3.濕瀉暑瀉：白術(shù)、車前子等分，炒為末，白湯下二三錢。