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紫米替換白飯 減肥不破功

2015-01-04 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:色彩鮮艷、口感香Q有嚼勁的紫米,除了營養(yǎng)價值豐富外,更有享有“藥殼”之美名!營養(yǎng)師表示,外表呈現(xiàn)紫黑色的紫米不僅屬于低GI食物的一員,膳食纖維含量更是精白米的8倍。

  對于天冷食欲大開的減肥族來說,適度食用有助增加飽足感,適合與白飯做替換,減少因挨餓,導致食欲大開而身材走樣的機會。

  減肥吃“藥米”!抗氧化增飽足效果一流

  紫米又稱長生米,傳統(tǒng)中醫(yī)認為紫米具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾等養(yǎng)生功效。自古以來,更享有“藥殼”、“藥米”、“黑珍珠”的美譽。除了中醫(yī)理論外,就西方營養(yǎng)學觀點來看,紫米不僅營養(yǎng)價值豐富,適量攝取更是好處多多。根據(jù)國內食藥署資料顯示,平均每100公克的紫米熱量為353大卡、膳食纖維含量高達3.3公克、鉀295毫克、鈣12毫克,以及豐富的維生素B1、B2、葉酸等多種維生素和鉀、鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質。

  營養(yǎng)師表示,紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化,也能增加飽足感、降低食欲、減少食用零食變胖的機會。最重要的是,紫米的外殼,比一般糯米多了植化素花青素成分,是優(yōu)質抗氧化劑的來源。適度攝取能幫助預防、降低高血壓的發(fā)生風險,還有穩(wěn)定人體細胞膜構造,避免動脈粥狀硬化的效果。

  減肥小幫手!低GI紫米換白飯減脂肪合成

  紫米除了膳食纖維含量豐富,有助增加飽足感的特性外,紫米更屬于低GI食物的一員。相對于日常飲食中GI質較高的白米,食用紫米后,較不易造成血液中的血糖濃度上升太快,能有效刺激胰島素大量分泌,進而減低脂肪合成機率,達到輔助控制體重的效果。

  雖然食用紫米對人體好處多多,但王子南營養(yǎng)師也強調,減肥首重飲食均衡,營養(yǎng)密度再高的食物也不宜過量攝取。建議食用紫米時,應于白飯等主食做份量替換,并以占每日主食來源1/3至2/3,也就是三餐中選1至2餐做替換較為適宜。

  營養(yǎng)師小叮嚀:

  紫米雖然營養(yǎng)又美味,但仍屬于糯米的一種,較不易被人體消化、吸收,老人、小孩、有消化功能障礙者,應酌量食用,以免造成腹脹、便祕等問題發(fā)生。

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