冬至常用“補冬”藥膳處方

　　1八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草。

　　2四神（又稱“四臣”）：蓮子、芡實、、山藥、茯苓

　　3四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。

　　4單方：人參、當歸、田七、杜仲等。

　　烹調(diào)方法：將準備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內(nèi)。接著準備家禽（雞、鴨）或野禽（雉雞、斑鳩等），還有豬腳（肘子）、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經(jīng)過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。

　　煮好的補冬品，有效成分會滲出于湯中，肉里的軟骨會松軟到入口即化，漢藥獨特的味道則會滿室生香。

　　注意：“補冬”最好在身體狀況良好時進行，患有感冒而發(fā)燒或咳嗽時應避免。然而，“四神”的藥性特別溫和，而且富有滋養(yǎng)又能強化腸胃，因此即使處于感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲，即應多加食用。