如今，低脂飲食、生酮飲食等眾多新潮飲食方式盛行，吸引著不少人躍躍欲試。但是你真的了解這些“時髦”的飲食方法嗎？實踐過程中要避免哪些誤區(qū)？

低脂飲食≠不吃肉

所謂低脂飲食是指脂肪、膽固醇比例較少的飲食：脂肪攝入量每天限制在30~50克，健康人每天膽固醇攝入量應低于300毫克，患有冠心病、高血壓、高脂血癥等疾病的患者每天膽固醇的攝入量應低于200毫克。

很多人認為，只要不吃肉、少吃肉就是低脂飲食。這是普遍存在的一種誤區(qū)。低脂飲食不建議吃的是肥肉、動物內臟、禽畜肉皮、魚子、蟹黃等。

事實上，魚肉、瘦禽畜肉等含的脂肪并不高，尤其是魚肉，不但含的脂肪不多，而且魚肉所含的脂肪多是有利于保護心腦血管和維護視網膜提高視力等的不飽和脂肪酸。

堅果中富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，適量攝入確實有益健康。但其脂肪含量較高，約達到40%以上。因此，堅果適量吃就好，每天控制在10克以下。

此外，還要警惕某些“隱形脂肪”。如冰淇淋、奶油蛋糕、油炸食品，以及加工肉類如臘味、午餐肉等均含有較高的脂肪。

一份正確的低脂飲食“清單”應該是這樣的：

①食物多樣，谷類為主。多選擇全谷物和雜豆；多選擇蔬菜、水果、低脂或脫脂奶類和大豆。肉類以魚禽（去皮）為好，蛋類和畜肉類適量，不吃加工肉制品、動物內臟、魚子、蝦子等。

②飲食清淡，烹調選擇植物油。不吃動物油脂，每天攝入不超過15毫升。

③盡量不在外用餐，不吃快餐食品。

生酮飲食≠大口吃肉

生酮飲食也是近幾年營養(yǎng)界關注的熱門話題，它是一種高脂肪、低碳水化合物比例，蛋白質和其他營養(yǎng)素合適的配方飲食。

很多人認為，生酮飲食就是“不吃主食”“大口吃肉”。其實，生酮飲食是高脂肪-低熱卡飲食。普通飲食脂肪與蛋白質和碳水化合物的比例為1∶9，而生酮飲食脂肪與后兩者的比例為3∶1~4∶1，對碳水化合物的攝入有很嚴格的控制。

眼下，許多人借助生酮飲食減肥，它使身體進入酮癥狀態(tài)，強迫身體燃燒脂肪而非碳水化合物。其初期減重效果的確明顯，不過較難長期堅持。

我們不建議長期實行生酮飲食。生酮飲食的副作用也不可忽視，可能會出現(xiàn)低血糖、惡心、嘔吐、腹瀉、厭食等消化道副作用，還可能出現(xiàn)嗜睡、呼吸急促、易激惹、心率快、面部潮紅等過量酮癥表現(xiàn)。

長期還可導致微量元素缺乏、血脂升高、腎結石、心律失常、生長發(fā)育緩慢等。因此，生酮飲食需要專業(yè)的營養(yǎng)醫(yī)師幫助制訂，并定期監(jiān)測其間身體狀況、及時進行適當調整。

需要提醒的是，有脂肪代謝障礙的遺傳代謝病、嚴重肝腎功能損害、心衰、嚴重營養(yǎng)不良、腎結石者不宜嘗試生酮飲食。

素食肉≠健康肉

隨著素食的流行，素食肉也成了餐桌“新貴”，不少人還將素食肉等同于健康肉。需要指出的是，素食肉并不能與健康肉劃上等號。

素食肉是一類以大豆為主要原料，經過一定的加工工藝，使其擁有一般肉制品所具有的色、香、味和口感等特點的仿肉制品。從本質上講，素食肉是大豆制品，只不過加工的方式與其他豆制品有所不同。

實際上，為了將素食肉做出肉的味道和口感，商家往往會在其中增加較多的油脂和調味品，這會讓其熱量及脂肪含量成倍增加。此外，素食肉中的含鹽量往往都比較高，不可多吃。

因此，選擇的飲食方法要優(yōu)中優(yōu)選，因人制宜，因時制宜，不要盲目走入飲食誤區(qū)。