用料：雪梨2個(gè)(約300克)、川貝母10余粒、冰糖30克；

　　做法：

　　1、雪梨洗凈削皮，將梨三分之一處切開，切去頂部當(dāng)做蓋子，去核掏空，成一個(gè)梨盅；

　　2、在梨芯中放入川貝和冰糖，加入清水，離邊緣處半厘米左右即可；

　　3、蓋上梨蓋(不必用牙簽固定)，放入深盤或深碗(蒸好的梨會(huì)流出很多甜汁，盡量選深一點(diǎn)的容器來(lái)盛)；

　　4、上蒸鍋，隔水中小火蒸制30-40分鐘，中途可以揭蓋觀察，讓梨完全軟化、透明就可以了；

　　5、連梨帶湯一起飲用，如果你覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮(亦可以不必去皮)去核，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了；

　　每百克成分含量：

　　梨含蛋白質(zhì)0.3g、脂肪0.1g、鉀0.09g、磷0.03g、鈉0.08g；

　　本道菜所含：

　　蛋白質(zhì)600g、脂肪300g、鉀27g、磷60g、鈉24g；

　　功效：

　　川貝母與雪梨、冰糖并用，能起到化痰止咳、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效。梨能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用;梨能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓，煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎。適合多囊腎、痛風(fēng)腎、狼瘡腎、高血壓的患者。