枸杞子具有抗衰老的特殊功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其奉為上品，謂其“久服，輕身不老，耐暑”。

　　挑選妙招

　　一看產(chǎn)地

　　一般來說，寧夏地區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的枸杞子，新疆有部分地區(qū)引種生產(chǎn)的枸杞子品質(zhì)也相當不錯，可作為首選。

　　二看色澤外觀

　　新鮮枸杞：顏色柔和，有光澤，質(zhì)地飽滿，在蒂把處有一白色小點。高品質(zhì)的枸杞個大、肉厚、籽少，顏色為紅中帶紫。高品質(zhì)的枸杞外形呈橢圓形，以扁而不圓、長而不瘦為上品。

　　被染色的枸杞：肉質(zhì)較差，無光色，顏色暗紅鮮亮，且無白點，整體都是紅色。

　　明礬浸泡過的枸杞：表面褶皺處有結晶小顆?；虬咨勰?/p>

　　三嘗口感

　　優(yōu)質(zhì)的枸杞甘甜不膩，口感純正無苦澀和其他異味，嚼后舌頭會留有正常的黃色。明礬處理過后會有咸、酸、澀的味道。

　　四觸手感

　　抓一把枸杞在手里面輕輕一捏，再松手——優(yōu)質(zhì)枸杞不會結塊，會很容易散開。而經(jīng)過打礬的枸杞捏起來有種觸手的感覺，手感僵硬、干澀。

　　五測比重

　　一般寧夏枸杞，泡水后色淡，容易浮上水面；而新疆和內(nèi)蒙古枸杞則色紅，較易下沉。