中醫(yī)理論認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草是唯一具有陰陽(yáng)同補(bǔ)功效的中藥材，它味甘、性平，溫而不燥，平補(bǔ)陰陽(yáng)，因此被廣泛應(yīng)用于冬病夏治實(shí)踐中。

　　而新鮮采挖的蟲(chóng)草不經(jīng)干燥等加工程序，在完整保留蟲(chóng)草功效的同時(shí)進(jìn)一步降低了藥材本身的燥性，食用既可治療虛癥及寒性疾病，又不致引起虛不受補(bǔ)、燥熱內(nèi)盛等不良反應(yīng)，尤為適合當(dāng)下進(jìn)補(bǔ)。

　　冬蟲(chóng)夏草有很多種吃法，教您一些目前一些流行的吃法和用量：

　　水煎，泡出來(lái)的健康

　　將冬蟲(chóng)夏草放入燉盅，加適量水，文火煮6~10分鐘即可。可多次沖泡，體驗(yàn)蟲(chóng)草湯由淡至濃再轉(zhuǎn)淡、余味將去卻連綿不絕的過(guò)程。該方可滋陰潤(rùn)燥，改善肺部瘀滯，減輕冬季肺部疾病的發(fā)生。

　　泡藥酒，酒炙藥性增

　　將冬蟲(chóng)夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒，密封浸泡10~15天，過(guò)濾后即可飲用。每日服10~15毫升，有滋肺益腎，止咳化痰之功，用于治療勞嗽咳血、盜汗、肺結(jié)核、年老衰弱之慢性咳喘。

　　蟲(chóng)草老鴨湯，溫涼滋補(bǔ)

　　蟲(chóng)草放在已氽水的老鴨腹內(nèi)，加骨湯同燉熟后，加入少量調(diào)料，分2—3天食用。《本草綱目拾遺》里有記載：“以蟲(chóng)草與老雄鴨同用，加醬油、酒蒸食之，用于病后虛損、體弱多病者。”

　　蟲(chóng)草百合二參湯，抗疲勞解乏

　　將肉雞500克切塊，取冬蟲(chóng)夏草3克、黨參15克、生姜3片、百合10克、沙參15克一并置入鍋中，注入適量清水，大火煮沸，小火熬煮成湯。此方兼具數(shù)味藥材之功，既滋陰潤(rùn)肺，又提神解乏，適合全家人夏季飲用。

　　冬蟲(chóng)夏草羊腎湯，降火清心

　　取羊腎500克洗凈，切成小塊腰花；將冬蟲(chóng)夏草3克、益智仁10克、胡桃肉30克、杜仲10克與羊腎塊一起放入砂鍋內(nèi)，以小火煨燉，熟爛調(diào)味即可。連續(xù)服用可有效改善因夏季炎熱導(dǎo)致的嗜睡、身體疲乏，增強(qiáng)身體抵抗力，對(duì)季節(jié)性感冒發(fā)炎、關(guān)節(jié)疾病等癥狀具有非常好的療效。