為什么狂犬病毒不能經(jīng)消化道傳播？

　　人的狂犬病主要經(jīng)瘋狗直接咬傷而傳播，其他的傳播方式都極其罕見。

　　中國、韓國、菲律賓、越南等國家數(shù)千年來都有吃狗肉的習(xí)俗，迄今每年吃狗肉的人數(shù)仍數(shù)以億計(jì)，但迄今還沒有發(fā)生過任何一個得到現(xiàn)代科學(xué)證明的因吃狗肉而引起狂犬病的病例。

　　個別傳說中的病例，實(shí)際上都只發(fā)生在參與屠宰或加工狗肉的人之中，是因出現(xiàn)皮膚損傷而直接導(dǎo)致感染，而與吃狗肉無關(guān)。

　　在WHO網(wǎng)站的相關(guān)文件中，同時用中英文明確地宣稱：攝食已感染狂犬病的動物的生肉或其他組織不是人類感染源。

　　這就是說，即使是吃生的瘋狗肉，也不會感染狂犬病。至于吃經(jīng)烹飪（即高溫處理過）的狗肉，更不會有感染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　所以吃狗肉沒有得狂犬病的風(fēng)險(xiǎn)，但要當(dāng)心在屠宰和加工狗肉的過程中會有一定的風(fēng)險(xiǎn)。

　　為什么狂犬病不能經(jīng)消化道傳播？其背后的科學(xué)原理何在？

　　狂犬病毒是有囊膜的負(fù)鏈RNA病毒，在環(huán)境中特別不穩(wěn)定，很容易受各種理化因素（如溫度、pH、脂溶劑）的影響而被滅活。

　　狂犬病毒是一種特殊的慢病毒，只感染特殊細(xì)胞，對感染對象非常挑剔，而且在敏感細(xì)胞中增殖的速度特別緩慢，即使找到了合適的感染對象，也常因反應(yīng)遲緩而錯失良機(jī)。

　?。ㄋ钥袢《究偟膩碇v是一種發(fā)病率很低的自限性病毒，在歷史上從來只是零星散發(fā)，從未對歷史進(jìn)程產(chǎn)生過明顯影響。）

　　狂犬病毒要經(jīng)消化道感染人類，第一關(guān)是口腔，第二關(guān)是胃?？谇粶囟仁?7℃。大多數(shù)病毒（包括狂犬病毒）在37℃會快速被滅活，半壽期以分鈡計(jì)。口腔的唾液中含有多種消化酶，主要是消化糖類的淀粉酶?？袢《咀钔鈱拥哪夷ぶ幸埠刑穷悾ò袢《咀R別、感染特定細(xì)胞所必需的糖蛋白G），所以這些酶類對狂犬病毒有直接的殺滅作用?？袢《咀鳛樨?fù)鏈RNA病毒，其轉(zhuǎn)錄、復(fù)制都必須依賴病毒顆粒中自帶的依賴于RNA的RNA多聚酶L。

　　L也是狂犬病毒所攜帶的最大的結(jié)構(gòu)蛋白（含2,127個氨基酸，分子量為244kDa）,對環(huán)境的耐受能力很弱，極容易喪失活性。而它一旦喪失活性，整個病毒也失去繁殖的能力?？谇恢幸睬啡睂袢《久舾械募?xì)胞。所以狂犬病毒很難過口腔這一關(guān)。

　　狂犬病毒絕對過不了胃這一關(guān)，這一點(diǎn)更容易理解：

　　胃內(nèi)的溫度比口腔更高。正常的胃是強(qiáng)酸性環(huán)境，而且存在大量的消化液：對各種蛋白質(zhì)和脂類分子的強(qiáng)有力裂解劑，而狂犬病毒的外膜和核心中都包含這些分子。經(jīng)過口腔殘存的狂犬病毒一旦進(jìn)入胃，必遭滅頂之災(zāi)。僅從pH值這一項(xiàng)數(shù)值來看，也可看出胃內(nèi)環(huán)境非常不利于狂犬病毒的存活。胃液的正常pH值是0.9～1.8。腸道病毒在胃酸的pH環(huán)境下可以存活。某些有囊膜的呼吸道病毒在pH5時即可被滅活。以下實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)則表明：狂犬病毒只有在pH3-11時才比較穩(wěn)定，在pH小于3時會被完全滅活。