食用富含蛋白質的食物對心血管健康有保護作用。據(jù)發(fā)表在《營養(yǎng)學期刊》(“JournalofNutrition”)上的一項英國研究稱，富含蛋白質的食物可降低血壓，并減少動脈的僵硬度。

　　東安格利亞大學（諾維奇）的科學家們分析了2，000名體重正常女性的數(shù)據(jù)。他們評估了研究參加者的飲食以及諸如血壓和血管厚度與僵硬度等臨床因素。醫(yī)生們側重于來自基于植物和動物蛋白質的七種特定氨基酸的實際效果。

　　該研究表明，在一般情況下，富含蛋白質的飲食與較低血壓和減少動脈僵硬度相關。這種相關的程度類似于生活方式因素（例如吸煙、飲酒、體力活動和鹽的攝入量）的相關程度。

　　所有七種氨基酸，特別是來自基于植物來源的那些氨基酸，均與較低血壓相關。攝入來自動物來源中發(fā)現(xiàn)的氨基酸（谷氨酸、亮氨酸和酪氨酸）與較低水平的動脈僵硬度相關。

　　“高血壓是罹患心血管疾病最強力的風險因素之一。血壓降低導致卒中或冠狀動脈心臟疾病引起的死亡率降低。改變飲食，多吃肉類、魚類、乳制品和豆類可能有助于預防和治療此類病癥”，研究負責人AmyJennings說道。