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乳制品的脂肪可以抑制糖尿病

2014-08-09 來源:健康網(wǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病是一種全球范圍內嚴重影響人類健康的常見內分泌代謝性疾病,其發(fā)病率和死亡率近年來呈逐步上升趨勢。糖尿病患者功效食品盡管品種多樣,但同時既能改善糖代謝又能為患者提供多種營養(yǎng)、口感良好的大眾化糖尿病患者功效食品并不多見。那乳制品與糖尿病之間又有什么關系呢?

  最新的一項研究表明,乳制品中的飽和脂肪可以預防2型糖尿病。

  劍橋大學和英國醫(yī)學研究協(xié)會共同研究,超過34萬人的控制飲食中可以看到:飽和脂肪與糖尿病發(fā)展之間的聯(lián)系。他們發(fā)現(xiàn)肉類、油炸食物、酒精和碳水化合物似乎對糖尿病2型的發(fā)展產(chǎn)生影響,而奶制食品似乎能預防這個疾病。

  英國醫(yī)學研究協(xié)會流行病學首席研究員博士NitaForouhi告訴我們:“我們找到了強有力的證據(jù)表明每個人體內飽和脂肪酸是不一樣的。我們現(xiàn)在面臨的難題是找出血液中脂肪酸和我們吃的食物之間的協(xié)調關鍵點。”

  飽和脂肪通常在高脂肪的動物食品,如黃油、奶酪和肉類。這些食品通常被人們認為是不健康,是產(chǎn)生高膽固醇和糖尿病2型。

  含奇數(shù)或偶數(shù)碳原子以鏈狀成飽和脂肪分子可殘留在人體內,由此產(chǎn)生不同類型的飽和脂肪。分子與奇數(shù)碳原子15和17結成乳脂食品,如酸奶,奶酪和牛奶,似乎有保護作用。但它們與偶數(shù)14,16和18結成為糖尿病2型的高風險,已被人們認為這種疾病已經(jīng)影響了全球近300萬人。Forouhi博士補說:“這些奇數(shù)鏈飽和脂肪酸已經(jīng)被定義為產(chǎn)生來自乳品脂肪食品。最近幾個研究包括我們自己,其結果是一樣的。研究結果表明食用酸奶和其它乳制品能預防糖尿病2型。碳水化合物和酒精在人體內受到刺激,‘偶數(shù)鏈’飽和脂肪酸可以生存在體內。消耗高脂肪飲食。”

  這項研究由歐洲委員會資助,研究了血液中九個飽和脂肪酸與糖尿病2型風險之間的關系。被研究者來自八個歐洲國家,人口大于34萬地區(qū)中選出12,403人糖尿病2型患者。研究結果公布在《糖尿病和內分泌學》雜志。遺傳和生活方式糖尿病研究科目首席領導NickWareham教授說:“我們對研究結果很自信。”

 

  乳制品中含有鈣及維生素D能預防2型糖尿病

  鈣及維生素D是對抗糖尿病的強力食品組合,這是其他任何食物所無法比擬的。在同時飽含這兩種營養(yǎng)素的眾多食品中,再也找不到比牛奶、鄉(xiāng)村起司(CottageCheese)和酸奶等乳制品更好的來源了。

  曾也有研究發(fā)現(xiàn),相較于未攝取鈣和維生素D的女性,每日攝取超過1,200毫克鈣及800國際單位(IU)以上的維生素D者,后者罹患糖尿病的機率降低33%。由于一般乳制品含有許多飽和脂肪,不妨改食用無脂或低脂的乳制品。

  乳制品消費可抑制Ⅱ型糖尿病發(fā)展

  德國聯(lián)邦風險評估研究所也曾做過研究,研究顯示,氨基酸可激活"哺乳動物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)酶",mTOR是mTOR蛋白復合物1(mTORC1)的組成部分。mTORC1可調控細胞能量供應及蛋白質翻譯過程,控制細胞生長周期。研究表明,mTORC1可減少胰島素受體底物蛋白,誘導產(chǎn)生胰島素抵抗。但是,仍缺乏有效的科學證據(jù)證明乳制品氨基酸可激活mTORC1.

  乳蛋白可刺激胰島素樣生長因子1(IGF-1)、葡萄糖依賴性促胰島素分泌多肽(GIP)合成、激活腸降血糖素。乳蛋白可協(xié)助GIP刺激胰島素釋放,降低餐后血糖上升量。分析研究顯示,日常乳制品(尤其是低脂乳制品)消費量與二型糖尿病致病率之間存在反比關系。因此乳制品消費對抑制Ⅱ型糖尿病發(fā)展具有積極作用。

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