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關于糖尿病患者吃水餃的那些事兒

2019-05-08 來源: 浙人醫(yī)彩虹糖友之家  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在東北有句俗語:坐著不如躺著,好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子,習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子,秋天就能體格健壯,補上夏天流掉的油水。

今天是立秋,科里的同事說根據老家的習俗立秋要吃餃子,那今天小編就來跟糖友們聊聊關于糖尿病患者吃水餃的那些事兒。

立秋吃水餃的來歷

在山東,立秋的風俗是包餃子,老百姓都稱之為“咬秋”。大多數(shù)人家會在立秋時刻過后,剁肉餡包餃子,全家人圍在一起“咬秋”。

在東北有句俗語:坐著不如躺著,好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子,習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子,秋天就能體格健壯,補上夏天流掉的油水。

萊西一帶立秋日民間多吃餃子,有“立秋的餃子入伏面,吃了哽天不出汗”之說。萊陽還有個說法是“立秋的餃子入伏的面”,所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。

糖尿病患者可以吃餃子嗎?

糖尿病人可以吃餃子,餃子的外面是面粉,里面可以加各種各樣的餡料。豐富的菜餡可提供豐富的維生素和礦物質。蔬菜是人體需要的多種維生素和礦物質的重要來源,有些老年人牙齒不好,不愛吃綠葉蔬菜,如能將青菜或芹菜或韭菜做成餡兒,老年人不僅易于吞咽,還可從中得到充足的多種維生素和礦物質。同樣加入少量肉餡也易于消化。老年人吃炒肉嚼不爛,也不易消化。若將肉做成肉餡兒,不但味道鮮美,還容易消化吸收。

吃餃子類帶餡的食物可以防止糖友們偏食,雞蛋、胡蘿卜等做成餡,與一些喜歡吃的食物搭配在一起,能夠使糖友們得到原來得不到的營養(yǎng)物質,并逐步糾正偏食。

糖尿病人吃餃子時要注意:

一般來說吃餃子不會導致血糖驟升,但是對于糖尿病患者來說,選擇餃子的類型是重要的,而且一次吃餃子也不能過多。

糖尿病患者的餃子應以植物油為主,低鹽,少醬油,少肉,多菜為宜。各種餃子的制作雖然不同,但是它們的共同點是都有餡和皮。餡中營養(yǎng)成分齊全,肉餡屬于蛋白質,植物油是脂肪,素餡有纖維素、維生素、礦物質和微量元素等,餃子皮(面粉)就是碳水化合物。

糖友吃的餃子雖然是葷素搭配,但必須以素為主,特別是用高容積低熱量的蔬菜制作的餡料更佳,比如芹菜、韭菜、青菜、白菜等,加入肉末、魚蝦等葷素搭配。一次吃的餃子個數(shù)一般不超過10個,如果胃口較大,可再清炒或涼拌一兩個低熱量的蔬菜。

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