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糖尿病人吃西紅柿好,但怎么吃好?

2018-03-25 來源:糖友同伴支持  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要: 常常聽到糖尿病患者說,“血糖高?不怕,西紅柿可以吃!”或者說“我加餐都吃小西紅柿,血糖不會高!”這些說法靠譜嗎?西紅柿該怎么吃呢?讓我們來了解一下!

 常常聽到糖尿病患者說,“血糖高?不怕,西紅柿可以吃!”或者說“我加餐都吃小西紅柿,血糖不會高!”這些說法靠譜嗎?西紅柿該怎么吃呢?讓我們來了解一下!

 
一般而言,西紅柿本身為低升糖指數(shù)食物,對血糖影響較小,但是就含糖量而言,大西紅柿因為含糖量較低,每100克(2兩)含糖量小于5克,所以不限攝取量,可歸類為低糖且高纖維的蔬菜類,其為方便食用且易準備的蔬菜選擇。
 
而其實只要是蔬菜類,如黃瓜、木耳、生菜、海菜、彩椒或紅蘿卜等都是可以選擇的。加餐不一定要選擇大西紅柿,才能控制血糖,這樣蔬菜的攝取才能多樣化,不至于偏頗,所以大家除了黃瓜和西紅柿,其實還是可以多選擇其他的蔬菜類。
 
而小西紅柿(圣女果)本身含糖量約為5.8%,較大西紅柿的3.3%來的高些,每100克約含22千卡,約含5.8克的碳水化合物,該歸類為水果類,需要適量的吃,避免因為過度食用導致糖類攝取過多,因而不利血糖控制,但是糖友應(yīng)該就此忌口嗎?其實相對于大西紅柿而言,小西紅柿的葉酸、維生素C、茄紅素、鉀、硒等微量元素都較高,有利于血脂、血壓的控制,只要適量攝取即可,那么該如何攝取呢?
 
一般來說,對于糖尿病患者吃水果的建議攝取量約為90千卡/天(食物代換份1份/天),相當于400克(8兩)的圣女果,建議作為加餐食用,最好是可以分為2-3次加餐食用。若是糖友血糖控制不理想時,若每天減少半兩主食,即可攝取1份90千卡的水果,建議仍是放在2餐之間加餐攝取為優(yōu),這樣不單是達到分餐的效果,就營養(yǎng)密度而言,相同熱量與糖類下,圣女果的營養(yǎng)成分相對優(yōu)于細糧的營養(yǎng)價值,所以糖友們不需要這么恐懼水果的攝取。
 
有些糖友為了方便,選擇以無糖西紅柿汁取代大西紅柿,單就同等重量而言,在熱量與糖量攝取相近,但是就纖維含量而言,大西紅柿每100克含有1.2克,而無糖西紅柿汁卻只有0.3克,且西紅柿汁的纖維質(zhì)完整度已被破壞,相對升糖指數(shù)也跟著提高了,且大多數(shù)的西紅柿汁為了口感取向,額外添加鹽份,因此額外增加每日鈉鹽的攝取,不利于血壓的控制。
 
其實糖友們只要把大西紅柿算蔬菜可以不限量食用,而小西紅柿因為含糖量高需視為水果,需要限量食用為原則,都可以安心食用,但就在均衡飲食的前提下,建議可多元化攝取各類的蔬果,不要偏重西紅柿的攝取,而忽略了其他蔬果的攝取,保持“天然的”最好的觀念,減少加工食品的攝取,才是最明智的抉擇。
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