關(guān)于大蒜，坊間一向傳布著許多諺語：“大蒜是個寶，常吃身材好”，“只要三瓣蒜，痢疾好一半”，另外，大蒜能殺菌，對多種球菌、桿菌、病毒、真菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、蟯蟲等均有抑制和殺滅作用。

　　大蒜還有助于提升男性能力，作為常見的廚房調(diào)味品，大蒜是很多人的最愛。很多人甚至頓頓都吃。……可見，大蒜的功力非統(tǒng)一樣尋常。

　　但大蒜雖好，但不是人人都適合，患有胃腸炎、消化性潰瘍的人，大蒜會刺激其胃腸粘膜，引起不適，還會破壞腸道有益菌，引發(fā)中毒。

　　腸胃好壞吃大蒜要注意

　　大蒜素對腸胃有必定的刺激浸染，天天不宜吃太多。應付腸胃成果欠好的人來說，只管即便不要吃生蒜，要是吃，每天最好別超過1瓣；

　　腸胃好的人，相宜量則是天天3瓣。但整瓣生咬，很輕易吃多，不妨事把蒜搗碎，跟醋配在一路，這樣既不會食用過量，也能起到提味防病的下場。

　　大蒜搗成泥，能到達最好的保健下場，可以讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種實用物質(zhì)充實聯(lián)絡，抗癌作用更好。

　　吃蒜要注意時節(jié)和體質(zhì)

　　吃蒜還要按照時令和體質(zhì)而定。夏日濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，但秋冬時令干燥，輕易上火，最好少吃。

　　應付體質(zhì)衰弱和胃腸虛弱的人，可以恰當吃些熟蒜，好比烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以減少大蒜素對腸胃的刺激。必要提示的是，吃完大蒜不要頓時品茗，有興許引起胃疼或消化不良。

　　那大蒜要如何發(fā)揮養(yǎng)生效果呢？

　　大家可以拿大蒜配豬肉，因為豬肉本身是含有豐富的維生素，而這些物質(zhì)能有效中和大蒜的物質(zhì)，使得人體更容易的吸收。

　　豬肉炒大蒜

　　主料：豬肉200g。蒜500g

　　調(diào)料：食鹽，醬油，調(diào)和油各適量

　　豬肉炒大蒜的做法

　　先把豬肉切塊。把大蒜洗干凈切好。

　　下油放進蒜頭，再倒進豬肉炒一下。放進大蒜繼續(xù)炒至熟。最后加鹽和醬油調(diào)味，出鍋，美味的大蒜炒豬肉就做好了。

　　小貼士：大蒜生吃是最合適的，只有生吃，里面的大蒜素才能充分使用。