現(xiàn)如今人們越來越注重飲食的合理搭配，因此五谷雜糧受到了廣泛關(guān)注。雖然五谷雜糧的確有保健養(yǎng)生的作用，但要提醒大家的是并不是所有人都適合。

　　五谷雜糧的功效

　　健康五谷雜糧是人類的主食，所蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)有預(yù)防改善疾病的功效，如膳食纖維，能夠有效減緩糖類的吸收，并降低進(jìn)食時血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對糖尿病患者有一定的幫助。

　　防癌五谷雜糧中的豆類食品富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B等，具有抗癌的作用;而維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　排毒五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子，促進(jìn)食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行，達(dá)到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可增強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。

　　哪些人不宜吃五谷

　　消化功能不好的人群消化功能不好的人群(如患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因?yàn)檫@些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。此外，容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

　　患消化系統(tǒng)疾病的人群如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。醫(yī)生提醒有腸胃疾病的人群，別吃太多蕎麥類，因?yàn)槭w麥類易引起消化不良。此外，也要斟酌吃大豆類食物，避免脹氣。

　　貧血、缺鈣的人群谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質(zhì)的吸收，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人群，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃。另外，紅肉所含的血基質(zhì)鐵，不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上為了健康一味吃五谷雜糧，有些人因?yàn)殡s糧吃太多，貧血情況一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補(bǔ)充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。