冬季是養(yǎng)生的大好時(shí)節(jié)，民間素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎”的說(shuō)法。但冬季也是人體容易產(chǎn)生內(nèi)火的季節(jié)，因此，民間又有“冬吃蘿卜夏吃姜”的諺語(yǔ)。冬季吃蘿卜，可順氣降火，是一種“以通為補(bǔ)”的養(yǎng)生方法。

而蘿卜的種類那么多，冬吃蘿卜到底是吃哪種蘿卜呢？白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜還是胡蘿卜？

想弄清這一問(wèn)題，就必須明白冬吃蘿卜的養(yǎng)生機(jī)理和各種蘿卜的功效。

“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”

冬天要吃能滋陰降火的蘿卜

中醫(yī)養(yǎng)生講究天人相應(yīng)，因時(shí)而異，必須順應(yīng)四季的氣候特點(diǎn)。

中醫(yī)講“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。秋冬之所以主收，主藏，是因?yàn)闅夂蚝疀觥Ｍ?，人體也一樣，如果體內(nèi)有火，則不利于陽(yáng)氣的內(nèi)斂和收藏。所以，冬季養(yǎng)生宜用滋陰降火通氣的辦法。

冬季吃蘿卜能起到養(yǎng)生的效果，就是因?yàn)樘}卜有降火順氣的功效。下面讓我們分析下，看看到底哪種蘿卜有這種功能？

白蘿卜，性涼，能消食、下氣、化痰。

白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。

白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

青蘿卜，性涼，功效基本同白蘿卜。

兩者屬于親戚，都是十字花科蘿卜屬，只是白蘿卜色白偏入肺經(jīng)，青蘿卜色青偏入肝經(jīng)，因?yàn)榘咨珜俜危嗌珜俑?，因此，青蘿卜偏于入肝清肝火，白蘿卜則偏于入肺清肺熱，兩者功效大同小異。

紅蘿卜：功效不明。

紅蘿卜是一種皮紅肉白的蘿卜，和青白蘿卜是同科同屬，歷代本草未做詳細(xì)描述，有說(shuō)其性溫，但功效上又將其描述為清熱解毒，前后矛盾。

胡蘿卜：補(bǔ)肝明目。

胡蘿卜，有的地方又將其稱為紅蘿卜，和皮紅肉白的紅蘿卜是完全不同的兩種東西，雖然胡蘿卜也稱為蘿卜，但蘿卜以上三種蘿卜完全沒(méi)有血緣關(guān)系，其屬于傘形科胡蘿卜屬。

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，其分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，在肝臟及小腸鉆膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，可補(bǔ)肝明目。

鑒于以上幾點(diǎn)，如果為達(dá)到飲食養(yǎng)生的目的，冬天選用白蘿卜和青蘿卜療效最為可靠。

冬天就要吃“一青一白”

補(bǔ)氣、消火，冬補(bǔ)最適宜

白蘿卜熟吃，補(bǔ)氣治感冒！

秋冬季節(jié)感冒的人也特別多，這是正氣不足的一種表現(xiàn)。

愛(ài)感冒的人增強(qiáng)機(jī)體正氣是必須的，白蘿卜正好發(fā)揮作用。但是這時(shí)候就需要做熟吃了。

白蘿卜防感湯

材料：蘿卜150克（3兩）、蔥白3段（3公分長(zhǎng)）、紫蘇15克

做法：

把蔥段紫蘇葉和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。

這湯適用于風(fēng)寒感冒，主要癥狀是怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。

青蘿卜，消火氣！中醫(yī)認(rèn)為人的脾氣大和肝有關(guān)。青色入肝，青蘿卜又富含維生素C和膳食纖維，故清熱舒肝的效果極佳。

青蘿卜疏肝粥

材料：50克新鮮青蘿卜，50克粳米

做法：將新鮮青蘿卜切碎和粳米同煮為粥。

這個(gè)能天天喝，喝一段時(shí)間肝郁好了，脾氣自然也就小了。

白蘿卜配一寶

營(yíng)養(yǎng)和功效翻倍

冬天最常見(jiàn)的還是白蘿卜，吃法多樣，學(xué)會(huì)正確地搭配會(huì)讓它營(yíng)養(yǎng)和功效都翻倍！

白蘿卜+羊肉：冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

白蘿卜+海帶：海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜+梨：可潤(rùn)肺、清熱、化痰。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。

冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜+鯽魚(yú)：白蘿卜和鯽魚(yú)煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚(yú)湯里，讓人看著就很有食欲。