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鯽魚三種吃法竟能補(bǔ)鈣

2014-12-18 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:在鍋中加少量油將鯽魚稍煎后加海帶,調(diào)料以及清水,尤其需要加些醋,大火燒開后,改用小火燜燒至熟透,汁干即可。既可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還能補(bǔ)鈣和預(yù)防缺碘呢。

  隨著對(duì)鈣的重要性日益了解,補(bǔ)鈣的觀念慢慢深入人心———孕婦、哺乳期的媽媽需要足夠的鈣,以保證胎兒或嬰兒的發(fā)育;嬰幼兒及兒童、青少年需要足夠的鈣,以維持正常生長(zhǎng)發(fā)育;中老年需要足夠的鈣,以預(yù)防骨質(zhì)疏松……牛奶、蝦皮、芝麻等都是補(bǔ)鈣的好食品。生活中,還有一種補(bǔ)鈣佳品卻并不被人們所廣泛認(rèn)知,那就是鯽魚。

  從營(yíng)養(yǎng)成分來看,100克的鯽魚大約含鈣79毫克,同量的鯉魚含鈣量?jī)H僅只有50毫克。按這樣計(jì)算,如果一次吃500克的鯽魚,那攝入鈣的含量就近400毫克了,相當(dāng)于推薦全天鈣攝入量的一半。而一袋250毫升的牛奶,其鈣的含量也就在300-400毫克之間。因此,鯽魚中鈣的含量,一點(diǎn)也不低。

  鯽魚肉嫩味鮮,吃法多多,三款鯽魚的做法,讓人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)補(bǔ)鈣:

  鯽魚豆腐湯:鍋中加少量植物油加熱,將宰殺后去內(nèi)臟去腮的鯽魚稍煎煎。加水及蔥姜后大火煮沸,改小火熬至湯白。將豆腐切為小塊加入鯽魚湯中,燒開即可食用。鯽魚本含鈣豐富,豆腐也是補(bǔ)鈣的佳品,鯽魚和豆腐搭配做湯,味道更是鮮美。

  海帶燜鯽魚:將鯽魚刮洗干凈,海帶用溫水泡好洗凈,切寬條。在鍋中加少量油將鯽魚稍煎后加海帶,調(diào)料以及清水,尤其需要加些醋,大火燒開后,改用小火燜燒至熟透,汁干即可。既可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還能補(bǔ)鈣和預(yù)防缺碘呢。

  香酥小鯽魚:這需要選個(gè)頭小的鯽魚,將其宰殺后去鱗、去腮及內(nèi)臟洗凈;用精鹽、花椒、料酒、蔥、姜腌擦魚肚里肚外,腌30分鐘后。將腌好的鯽魚放入用雞蛋、面粉、清水調(diào)制好的蛋糊中,沾裹蛋漿。鍋中倒油加熱,將腌好裹漿的小鯽魚一條條放下油鍋炸至金黃酥香,即盛出瀝油即可食用。食用香酥小鯽魚不妨連肉帶骨一起嚼著吃下,補(bǔ)鈣效果更好。

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